2019-03-14 10:16:44 文章来源：食疗养生
我们前面说了鸡蛋是可以搭配很多青菜进行烹饪的，按我们来看一下哪一些青菜适合炒鸡蛋?
1、青瓜炒鸡蛋。青瓜就是北方所说的黄瓜，清脆可口，颜色嫩绿，让人非常有食欲，黄瓜和鸡蛋一起炒，颜色也是非常的漂亮，绿色搭配黄色，特别有食欲，而且，青瓜的水分充足，炒出来的菜特别的香。
2、青椒炒鸡蛋。青椒也是一种绿色的蔬菜，而且青椒也是可以生吃的食物，和鸡蛋一起炒，会非常的脆，而且颜色翠绿，看着赏心悦目，吃起来也是非常的美味。
3、西红柿炒鸡蛋。这是最常见的一种家常菜，西红柿酸润可口，配上黄色的鸡蛋，红黄的颜色很亮丽，而且西红柿富含维生素C，两者放在一起特别的好吃。
4、苦瓜炒鸡蛋。苦瓜是有败火的功效，虽然味道有点微苦，但是非常的清香，和鸡蛋放在一起炒，非常的好吃，如果是夏天或者是容易上火的人，吃上一盘苦瓜炒鸡蛋，会感觉非常的爽口，而且神清气爽。
以上是给大家介绍几款可以炒鸡蛋的蔬菜，其实，还有很多的蔬菜也是可以炒鸡蛋的，比如菠菜、蒜薹等等，只要你喜欢吃用什么蔬菜都可以的。看来鸡蛋真是百搭，那是因为鸡蛋的营养价值很高。
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那鸡蛋的营养价值有多高呢？
1、高蛋白益智。鸡蛋是母鸡生下的蛋，里面有蛋黄和蛋清，其中的蛋清是一种高蛋白的物质，我们通常说乳清蛋白就是鸡蛋清里含有的，同时，鸡蛋里还含有多种氨基酸，是身体需要的。吃鸡蛋有助于益智，让头脑变得更聪明。
2、卵磷脂护肝。鸡蛋中含有非常丰富的卵磷脂，对于肝脏有保护的作用和再生的功效，还能够提升人体的抵抗力和免疫力。
3、含有丰富的维生素和矿物质延缓衰老。每天吃一个鸡蛋，可以让你保持年轻态，抗衰老。
4、鸡蛋里面含有硒可以预防癌症。研究发现硒有助于预防癌症，而鸡蛋中也含有丰富的硒，因此，经常吃鸡蛋对预防癌症是非常有帮助的。
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