入冬后,白菜萝卜靠边站,冬天最该吃这菜,营养极高,做馅饼最香

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大家好,我是秀厨娘,一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘,每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法,如果您也喜欢做美食,欢迎关注,我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验,互相学习,为家人和朋友做出更营养健康的美食。

导语:冬天,此菜要多吃,遇见我从不手软,维C含量极高,烙馅饼吃真香!

俗语说:“一方水土养一方人。” 自古以来,我国的南方人和北方人的饮食习惯,就存在一定的差异。这些差异与地理环境、气候、人文风俗等,有一定的关系。比如南方人喜欢吃米饭,而北方人则喜欢吃面食。除此之外,还有一个简单的办法,可以用来区分南北方人,就是北方人特别喜欢吃大葱,尤其是山东人和东北人。

入冬后,白菜萝卜靠边站,冬天最该吃这菜,营养极高,做馅饼最香!大葱,是家家户户必备的一种调味蔬菜。它含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、苹果酸、磷酸糖、铁、钙等营养成分,常吃大葱有增进食欲、舒张血管、降胆固醇等功效。此外,冬天吃大葱,还可以消炎杀菌,对感冒流感有一定的抑制作用。平时,大葱一般都是用来爆锅或者是调味的,山东人则喜欢蘸酱生吃。今天,厨娘就用大葱和大家分享一道美食,大家一起看看吧!

【猪肉大葱馅饼】

准备食材:猪肉、大葱、面粉、酵母粉、姜、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。

具体做法步骤如下:

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第一步:500克面粉内加入3克酵母粉,搅拌均匀后,加入300克30度左右的温水,边加水边搅拌,调成偏软一点的面团。将面团揉光滑后,盖上保鲜膜,放在温暖的地方,发酵至两倍大。

第二步:取300克猪肉,清洗干净后,切成大块,用绞肉机绞成肉馅,装入盆中。加入适量的姜末、盐、生抽、蚝油、香油,搅拌至肉馅挂浆,腌制20分钟。这一步一定不能偷懒,肉馅搅不到劲,做出来肉馅发硬,还不入味。我用的这款东菱绞肉机,绞肉馅特别方便。

第三步:准备3棵大葱,取葱白切成碎末备用。注意:冬天大葱的葱叶又老又苦,不像夏天的小葱可以食用,就不要放到肉馅内了。

第四步:肉馅腌制好后,将葱末放入装有肉馅的盆内,加入适量的食用油,搅拌均匀即可。因为做猪肉大葱馅,用到的葱末比较多,一定要最后加葱末,如果放早了,搅拌时间太长的话,会有一股烂葱味。

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