环球视讯:母子擂茶档

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母子擂茶档

来源:联合早报 作者: 黄贝盈   邮箱: npeiyin@sph.com.sg 2023-01-05 05:00 黄贝盈 | 联系作者 黄伟丰(右)和母亲刘欣妹在新开的擂茶摊位合作无间,两人几年前在中国买了一个旧时用来研磨擂茶的擂钵和擂棒。(陈斌勤摄)

黄贝盈 报道

街访街坊

新开张的武吉坎贝拉小贩中心里,新手小贩黄伟丰(49岁)和母亲刘欣妹(73岁)正在擂茶摊位,忙着备料和招呼顾客。

黄伟丰说,母亲是家庭主妇,之前也打过散工,但年纪大了觉得清闲。于是他萌生和母亲一起做生意的念头。“别人常说老人家打麻将能训练脑力,但她又不打麻将,我就想,不如开个档口和她一起打理。”

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为保证口味正宗,摊位售卖的擂茶都会搭配新鲜的蔬菜和豆腐等食材,而且使用比较健康的食油,以及喜马拉雅盐等优质基本调味。

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谈及中途转业的决定,他指出,小贩行业在疫情期间仍保持坚韧,让他觉得值得一试,加上他和母亲都非常希望保留客家擂茶的手艺,让下一代还吃得到。

冠病疫情来袭前,黄伟丰是海事业公司项目经理,后来决定和母亲一起创业当小贩,售卖母亲最拿手的客家擂茶。

冠病疫情来袭前,黄伟丰在海事业公司担任项目经理,后来决定创业当小贩,售卖母亲最拿手的客家擂茶,母亲则顺理成章撑起主厨的重任。

黄伟丰小时候就见过母亲在烹煮擂茶时,把材料放在客家人特有的擂钵中用擂棒捣磨,后来烹煮的分量减少,也就不再使用这个做法。母亲在他长大后还是每周都会为家人煮一次擂茶。

三年前搬到三巴旺一带的黄伟丰,也是这里的基层领袖之一。“我在这里认识了很多朋友,发现附近没什么擂茶摊位,如今在小贩中心卖健康擂茶算是回馈居民。”

刘欣妹是客家人,小时候家境并不宽裕,父母外出工作。作为家中唯一的女儿,她从8岁起就负责全家人日常饮食,对烹饪颇有心得,煮擂茶更是钻研了60多年的配方。

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